紹興酒…

今日は中華なので。

紹興酒です。

紹興酒は、中国の鑒湖（かんこ）という湖の水で造られる、もち米由来のお酒です。

サラリとしていますが、醸造酒ですね。

濃縮すれば調味料になりそうな、かなり複雑な風味があって、美味しいお酒です。

実際、中華では調味料に使うそうですよ。

日本では、氷砂糖を入れて飲む飲み方が、ありますね。

僕はあまりやらず、ストレートで飲んじゃいますが、砂糖を入れると飲みやすくなるそうです。

そう言えば、ロックにも、あまりしませんね。

常温で飲むのが、一番美味しいと思います。