2020-09-13 せせり… グルメ 言葉 昨日、「福のから」で買ってきた唐揚げの、一部！ 手前は普通の唐揚げですが、奥は珍しい部位です。 「せせり！」 柔らかくて弾力があって、とっても美味しい！ 調べたら、「首の後ろの肉」なんですって。 そりゃあ、貴重ですね。 1羽から、わずかしか取れません。 ちなみに、肉を取るときは、つついてほじくって取ることから、同じ意味の「せせり取る」から、来ているそうですよ。 しかも、首なんて、鶏でも最も動く場所の一つですから、そりゃあ肉質も、いいはずですね♪ 2日にわたって、美味しくいただきました♪
