付け合わせですが、じゃがいももたっぷり♪
粉吹きいもです♪
粉ふきいもいえば、小学生の家庭科で、作ったことがありましたね。
確か、鍋に入れて、少ない水で茹でるような??
正解は…
最初は、被るくらいのお湯で、茹でるんですね。
串が通るぐらいに茹で上がったら、お湯を捨てて、そのまま火に掛けて、仕上げるんだとか。
茹でる前に、芋を水に浸して、柔らかくするのも、ポイントだそうです。
巨匠に聞くと…
捨てたお湯も無駄にせず、他の料理に使うんだそうですよ。
その辺の「主婦の知恵」には、敵いませんなぁ…。