あんぽ柿…

巨匠に、あんぽ柿をもらいました。

渋柿の渋を抜いた、干し柿の一種で、硫黄を燻して、渋を抜きます。

福島県の伊達市で、開発された技術だそうです。

確かに、柿の風味が残りますね。

甘味も、強いようですよ。

なお、硫黄は身に残ることはなく、安全な技術だそうです。