燻って醸して…

これ、この前の「相棒の会」で出した、たくあんの燻製！

意外と、いいんですよね～♪

元々、たくあんは匂いが強い食品ですが、それにスモーキーな風味は、複雑な味わいを強めますね～！

この手の商品に「いぶりがっこ」がありますね。

（「いぶり漬け」の商標だそうですが）

確か、秋田テイストの居酒屋さんで食べたのが最初。

ある意味、衝撃的な味わいでしたけど、今なら風味を味わって、いただけると思います♪