昆布だし…

今日は、道産昆布だしうどん！

セイコーマートです！

北海道は、昆布の宝庫ですね。

羅臼と利尻、日高が、三大産地です。

比べたことはありませんが、羅臼は風味が強く、利尻は旨味がよくて、日高は磯の香りが強い昆布だそうですよ。

昆布の味って、だしのベースなので、強ければいいってわけじゃありません。

料理人は吟味して、最適なのを求めるんでしょうね。