白いんげん…

朝も出た、白いんげんの砂糖まぶし。

幾つか、いただきました。

白あんの原料ですね。

小倉あんと比べると、やや丸く、上品な甘さです。

練り切りなど、創作和菓子にも、よく使われますよね。

日本の和菓子の、芸術性を高めてきた、大切な素材だと思います。