デザートに、いただきました。
柏餅です。
柏の葉は、親の葉が次の葉が成長するまで落ちないことから、家系が絶えないと、縁起物とされるそうです。
白い、きれいなお餅ですね。
柏餅は、味噌餡が定番。
白あんと味噌を、混ぜて作るそうです。
配合は、難しいんでしょうね。
味噌が勝ちすぎると、お菓子の風味じゃなくなりますよね。
なさ過ぎても、味噌餡らしさが出ないし。
これは、やや白あんが勝つように、配合されているようですね。
これだと、甘味の雰囲気に、ちょっと隠し味的に、味噌の風味が漂う感じで、いい味わいになりますね。
もう50の子供！？ですが、美味しくいただきましたよ♪
