2021-04-06 デミグラスソース… グルメ 言葉 土曜日の夜な夜なは、ハンバーガーから。 デミグラスが入れば、基本、マヨネーズはナシかな、と。 ちょっとだけ、温めたんですが… 足らなかったみたい。 まぁ、凍ってるわけじゃ、ないので。 割ってみると… 確かに、デミグラス! ちなみに、「デミグラスソース」とは、フォン・ド・ボー(子牛の筋・骨などで作るだし汁)から作る、ブラウンソースを煮詰めて、ワインなどで香り付けをしたソースだそうです。 フランス語で、「半分に煮詰める」って意味だそうですよ。